广州酒家始创于 1935年，是中华（huá）老字号企（qǐ）业（yè），素有（yǒu）“食在广州第一家”的美（měi）誉。广州酒家（股票代码：603043）于1992年组（zǔ）建集团，2009年改制为广州酒家（jiā）集团股（gǔ）份有限公司；2017年6月在上交所挂牌上市，成为广东省率先上市的饮食集团。其主营业务包（bāo）括（kuò）餐饮服务和食品（pǐn）制造，拥有“广州酒（jiǔ）家”“陶陶居（jū）”“利（lì）口福”“天极品（pǐn）”“秋（qiū）之（zhī）风（fēng）”“粮丰园”“星樾城（chéng）”等餐饮（yǐn）与食品品牌。公司坚持（chí）“餐饮强（qiáng）品牌、食品创规模（mó）”的战略方向，在（zài）粤港（gǎng）澳大湾区、华（huá）中及（jí）华东地区谋划布局餐饮（yǐn）业务，并在广州、茂名、湘潭、梅（méi）州（zhōu）等地设（shè）有食（shí）品生产基地，形（xíng）成跨区域联动发（fā）展格局（jú）。公司也是（shì）34家旅游类（lèi）上市公司中为数较少（shǎo）的在疫情期间实现业（yè）绩（jì）逆势（shì）增长（zhǎng）的企（qǐ）业。

一、2022年（nián）广州酒家业绩表现

1、四季度拖累全年增收不增（zēng）利；餐（cān）饮跨区域显成效（xiào）但（dàn）毛利率（lǜ）低

        2022 年，公司实（shí）现（xiàn）收入 41.1 亿元， 同比增长 5.7%；归（guī）母净（jìng）利润 5.2 亿元，同比下降 6.7%，扣非（fēi）归母净利润 4.8 亿元，同比下降 9.4%。公司全年收入实现稳健增长（zhǎng），得（dé）益于积极调（diào）整（zhěng）经营策略。

        2022年四（sì）季度，公司实现收入 7.7 亿元（yuán）， 同比（bǐ）下降11.6%；归（guī）母净利润 0.5 亿元（yuán），同比下降（jiàng） 56.0%，四季度业绩表现不如预期，公司核心产品月饼受月饼小年（习惯上（shàng），月饼产商会把中秋、国庆两（liǎng）节（jiē）相隔一（yī）周（zhōu）以内的年份叫做“大（dà）年”，而超过一（yī）周的叫（jiào）做（zuò）“小（xiǎo）年”）以及送礼场（chǎng）景（jǐng）减少所致，月（yuè）饼（bǐng）产销量（liàng）均（jun1）有（yǒu）约4%的同比跌幅（fú）。餐饮业跨区域取得成效，2022 年餐饮业务实现收入 7.62 亿（yì）元，同比增长5.14%，年内新增 7 家餐饮门店，其中广东省（shěng）外完成湖（hú）南长沙“广州（zhōu）酒家（jiā）”和四（sì）川成都“陶陶（táo）居”门店（diàn）的开（kāi）业，公司实现（xiàn）餐饮业务跨区域发展布局，加（jiā）快开拓华中市场。2022年整体毛（máo）利率35.14%，同比下降5.6%，餐饮业务毛利率仅1.9%，同（tóng）比下降79.8%，拖（tuō）累（lèi）整体（tǐ）利润率。主要是（shì）餐饮（yǐn）原（yuán）材料和合（hé）同（tóng）履约成本（běn）上涨所致。

2、速冻食（shí）品表现亮眼，产销增长幅（fú）度大

        速（sù）冻食品在产能加快释放（fàng）下实现较快增长（zhǎng），2022 年，食品制造业（yè）整体收入 32.5 亿元，同比增（zēng）长（zhǎng） 6.6%，增（zēng）长韧性较强，速冻食品销售规模逐（zhú）步扩大，收入增加（jiā）全年最佳，在所有产品中表现亮眼。

3、省内渠（qú）道提升效率，省外（wài）、线上（shàng）渠道（dào）持续扩张

          公司已建（jiàn）立起包（bāo）括（kuò）经销商、连锁门店、商超、社区团（tuán）购（gòu）、电商的线上+线下（xià）的（de）全渠道营销体系，经过多年发展，线上线下的销售规模均衡（héng）。2022 年公司广东省内收（shōu）入 31.40 亿元，同（tóng）比增长7.81%，其中经销商（shāng）数（shù）量从 600 家减少（shǎo）至 593家，主动减（jiǎn）少低效（xiào）经销商；省外收（shōu）入 8.85 亿元，经销商数量从395家增（zēng）加至 424 家。电商收入 9.32 亿元，同比增长13.42%，占营收比例（lì）达 22.65%，持续提升。

二、承接（jiē）市场（chǎng）需求，不断创（chuàng）新布局（jú）多元业务

         根据国家统计（jì）局数据，2022 年全国居民人均可支配收入和人均消费支出名义（yì）上均实现（xiàn）增长，商品零（líng）售额增长 0.5%，其中，人均食品烟酒消（xiāo）费支出增长 4.2%，占 2022 年居民（mín）人均消费（fèi）支出的 30.5%，是消费支出（chū）的最大一部（bù）分。随着消费水平和技术的进步（bù），速冻食品、预（yù）制菜食品的用户范围进（jìn）一步扩大（dà），食品行业不断释（shì）放活力（lì），2023 年是餐饮（yǐn）持续复苏的重要窗口之年，餐饮连锁化的（de）进程在逐步加快（kuài），餐饮（yǐn）集团在深耕主品牌的同时，通过自（zì）主（zhǔ）孵化或者收购的形式储（chǔ）备新品牌（pái），通过差异化布局降低风险（xiǎn）。伴随着餐饮消费群体更迭（dié），餐（cān）饮消费需（xū）求差异化、复合化将（jiāng）越（yuè）发凸显，主（zhǔ）题场景（jǐng）体验、感官（guān）新体验、IP 打造成为了新的消费（fèi）亮点。餐饮消费模式也从堂（táng）食单一模式，发展成（chéng）为（wéi）线上线下双主场“堂食+外卖+外带（dài）+零售”模式多业态发展。

         广州酒（jiǔ）家深耕（gēng）行业八（bā）十（shí）余载，全（quán）力打造（zào）“大餐饮（yǐn）、大食品、大（dà）品牌（pái）”产业格局，努力（lì）成为（wéi）粤式饮食文化领导者（zhě），以“餐饮+食品（pǐn）”双（shuāng）主（zhǔ）业创高质量发展，聚焦主业不断拓（tuò）展新品类，大（dà）胆创新（xīn）扩大消费群体（tǐ）。在（zài）食（shí）品业务上不断加（jiā）强研发投入，引进（jìn）先进技术，实（shí）现智慧化和（hé）智能化。食品产品包括广式月饼系列产品、粽子等（děng）节令食品，核桃包、叉烧包、流沙包、虾饺、烧卖等广式点心（xīn）类冷（lěng）链（liàn）食品，盆菜（cài）熟食预制菜、广式（shì）腊味肉制（zhì）品、中式糕点饼酥、西点面包蛋糕等产品系列。

 

        在餐饮业务上（shàng）立足岭南饮食文化，传（chuán）承非遗技艺，不断推动传统（tǒng）经典与创新发展深度融合，致力于（yú）为消费者提供地道的粤式菜肴和正（zhèng）宗（zōng）广式点心的餐饮（yǐn）服务。推出现代商务、传统经典、年（nián）轻时尚（shàng）、风味（wèi）特色等不同系列的餐饮门店。公司拥有餐饮直营门店 36 家，其中“广州酒家”直营门店 22 家，“星樾（yuè）城”直营门店 3 家（jiā），“陶陶居”直营门（mén）店（diàn） 11 家，公司授权（quán）第三方经（jīng）营“陶陶（táo）居”特许经营门（mén）店 23 家。

     “广州酒家”坚持粤（yuè）菜文化传承者（zhě）的品牌（pái）定位，结合菜品（pǐn）服务（wù）、服（fú）务群体的差异化，创新（xīn）性打造（zào）商务（wù）时尚、传（chuán）统经典不同系列的餐饮场景，为（wéi）消费者带来美好的美食体（tǐ）验。

     “陶（táo）陶居”聚（jù）焦粤菜新潮品牌，围绕年轻、时尚、国潮的品牌（pái）调（diào）性，推出更受潮流人群欢迎的（de）新（xīn）派粤菜。

三（sān）、筑壁垒，优（yōu）模式，八十（shí）年经久不衰

        公司在品牌、业态、营销、运（yùn）营和供应链上都有较强的竞争壁（bì）垒。八十（shí）多年的沉（chén）淀，打（dǎ）造了“食在广州第一家”的（de）品牌优（yōu）势；聚（jù）焦（jiāo）主（zhǔ）业创（chuàng）造（zào）了“餐饮+食品”双业务独特组合业态；构建了全渠（qú）道销售体系优势；培养（yǎng）了季（jì）节性食品的专业营运（yùn）能（néng）力与供应（yīng）链优（yōu）势（shì），依托（tuō）食品（pǐn）、餐饮双项协同联动的经营模式，造就经（jīng）久不衰的企（qǐ）业（yè）神（shén）话。

1、食（shí）品业务（wù）全产（chǎn）业链延（yán）伸

       公司现已形成（chéng）集食品研（yán）发、采购、生产加工、销（xiāo）售为一体的（de）全产（chǎn）业链食品业务布局。在产品研发（fā）上（shàng），以利口福公司“高新（xīn）技（jì）术企业”为依（yī）托，秉承（chéng）“创新驱动发展（zhǎn）”的宗旨，不（bú）断发挥（huī）创新创造活力。在原材料（liào）采购上，以集中采购和参股核心原（yuán）材料供应商等形式稳定供（gòng）货渠道，强化食品原料质量管控。在生产加工上，形成了（le）“一核三翼”的食品制造产（chǎn）能布局，广州生产基地为全（quán）品类综合（hé）食（shí）品生产基地；湘潭生（shēng）产基地主（zhǔ）要生产（chǎn）月饼（bǐng）馅料（liào）及月饼（bǐng）产品；茂名（míng）生产基地（dì）主要生产速冻食品、月饼及烘焙类食品；梅州生产基地主要生产速冻食品。在销售环节上，公司（sī）坚持全（quán）渠道销售体系，通过利用各端口差（chà）异化的销售模（mó）式，有效实现消（xiāo）费场景线上线下（xià）全覆（fù）盖。

2、餐（cān）饮业务直营连锁和第三方经营并存

       餐（cān）饮业（yè）务以直营店连（lián）锁（suǒ）经营（yíng）为（wéi）主，其中“陶陶居”品牌餐饮（yǐn）业务是自营和商（shāng）标许可第（dì）三（sān）方经营两种模式（shì）并存（cún）。在（zài）采（cǎi）购上建立了（le）上下游一体的高效采（cǎi）购体系，集（jí）中管控（kòng），严控食材质量；在（zài）门店（diàn）运（yùn）营上各门店独立核算，打造多元餐饮品（pǐn）牌矩阵；在（zài）管理体系上对（duì）直营店进行统一运营管理（lǐ），在业务、资（zī）产、财务、人力等方面实行统一标准、统一管理、统一协（xié）调，第三（sān）方按公司（sī）要求和标准自主运营；在菜品研发上依托（tuō）粤菜大（dà）师（shī）工作室（shì）平台（tái），打造专业的厨师团队，持续对粤（yuè）菜菜（cài）式、点（diǎn）心进行（háng）打磨创（chuàng）新，将传统（tǒng）烹（pēng）饪技法与时（shí）尚理念相（xiàng）融（róng）合，打造粤菜新经典。

四、将迎月饼大（dà）年，持续变革未来可期

        从公（gōng）司的发展历程（chéng）和未（wèi）来计划可以看出公司不图（tú）小富即安，一路上（shàng）勇敢（gǎn）创（chuàng）新，始（shǐ）终朝着（zhe）“创百年老字号驰名品牌，打（dǎ）造国际一流饮食（shí）集团”的宏伟目（mù）标而奋斗。公司2023 年（nián）经营计划是持续推动“餐（cān）饮（yǐn）+食（shí）品”双主业高质量发展。公司在垂直领（lǐng）域精（jīng）耕（gēng）细作，积极拥抱新兴（xìng）技术创新业态。在食品业（yè）务上（shàng），梅州（zhōu）、广州新（xīn）增速冻产线打磨工艺，湘（xiāng）潭生产（chǎn）车间布局（jú）产能储备，重点布局粤港（gǎng）澳大（dà）湾区优势市场，积（jī）极开拓上海为核（hé）心的华东（dōng）市场（chǎng），以（yǐ）“全国性经典口味+地区性口味+当季新品”差异化策略打造产品（pǐn）矩阵。在销（xiāo）售上，力（lì）求全渠道发挥（huī）最大（dà）势能，强化会（huì）员（yuán）、发力团（tuán）购，挖掘电商增量、布局（jú）社区电商平台。在餐饮业（yè）务（wù）上，推进省内布（bù）局+省外重（chóng）点城市门店建设。

       从2014年以（yǐ）来，2022年（nián）月饼产品营收首次（cì）出现负（fù）增长（zhǎng），月饼季节性需（xū）求旺（wàng）盛，2023 年中秋节在 9 月底，叠加今年国内消费（fèi）持续复苏（sū），预计今年（nián）将（jiāng）是月饼大年，广酒月（yuè）饼（bǐng）有望实现（xiàn）增长。放眼未来，公司秉持守正创新（xīn）、乘（chéng）势而上的（de）精神，将不断开（kāi）创高质量发展（zhǎn）新局面。